Job-Beschreibung
Sous Chef Schwarzwald
Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation des Alltagsablaufes in der Küche
Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei der Ausarbeitung der Speisekarte
Fachgerechte Vor- und Zubereitung des Essens nach gegebenen Restaurant-Standards
Überwachung der Tätigkeiten des Küchenpersonals
Überwachung der rezeptgemäßen Zubereitung und Präsentation der Gerichte
Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit und erforderlichenfalls Übernahme seiner Funktion
Bestellung der Lebensmittel, Kontrolle der Vorräte und der Lagerhaltung
Garantie auf Einhaltung der Küchenhygiene- und der Gesundheitsvorschriften nach HACCP
Fachgerechte Unterweisungen
Erstellung des Dienstplanes für das Küchenpersonal
Entwicklung des Personals und des Küchenteams
Durchführung von internen Schulungen
Ansprechpartner für Auszubildende
Schnelle und effiziente Lösungsfindung bei Problemstellungen
Zusatz-Aufgaben
Je nach Anfall sind diese auszuführen
Kompetenzen
Teamfähig
Freundlichkeit
Flexibilität
Hoher Sauberkeitsstandard/qualitativ hochwertiges Arbeitsergebnis
Persönliches Profil
mind. B1 Deutschkenntnisse, B2 gewünscht
Belastbar/Zuverlässig
eigenständiges Arbeiten erwünscht
Fähigkeiten zur Organisation der Küche und deren Personal
Flexibilität in der Arbeit an allen Plätzen, je nach Erfordernis
Entscheidungsfähigkeit im Bereich der Küche und des Personals
Gute Kommunikation- und Beziehungsfähigkeit
Fähigkeit unter Druck zu arbeiten
Ausbildung
Koch/Köchin
Erfahrung
Mind. 2 Jahre Berufserfahrung in dieser Position
Einzelaufträge
Neben den hier aufgeführten Aufgaben ist der Stelleninhaber verpflichtet, auf Weisung seines Vorgesetzten Einzelaufträge auszuführen, die dem Wesen nach zu seiner Tätigkeit gehören.
Sous Chef Schwarzwald
