Overview
Betreuen einer größeren Anzahl von Tischen und/oder einem Teil des Restaurants.
Begrüßen der eintreffenden Gäste.
Zuweisen der Plätze.
Verteilen der Speise- und Getränkekarten und Beratung der Gäste bei der Auswahl.
Erteilen von Auskünften an die Gäste über das Speisenangebot der Küche, z. B. über Zutaten und Zubereitungsarten.
Empfehlen von passenden Weinen.
Erklären kulinarischer Fachbegriffe.
Entgegennahme der Bestellungen, Übermitteln an die Küche und Getränkeausgabe.
Fachgerechtes Servieren der Speisen.
Assistieren der Commis de Rang und/oder Demichefs de Rang am Gästetisch.
Erstellen der Rechnungen und Kassieren des Entgelts.
Verabschieden der Gäste.
Abrechnen der Tageseinnahmen.
Entgegennehmen von Reklamationen der Gäste und Entwickeln von Lösungen zusammen mit der Küchen- bzw. Restaurantleitung.
Eindecken der Tische und Gewährleistung der Sauberkeit.
Mitwirken bei der Planung von Veranstaltungen und Festlichkeiten
